چهارشنبه 11 مهر 1397
خانه » تغذیه » تاثیر قهوه و کافئین در جذب آهن و مبتلا به کمخونی

تاثیر قهوه و کافئین در جذب آهن و مبتلا به کمخونی

مطلب سلامت زیر اختصاص دارد به تاثیر قهوه و کافئین در جذب آهن در مبتلا شدن فرد به کمخونی و کمبود آهن در بدن وی. در اکثر غذاهای روزمره از کافئین بسیاری استفاده شده است که در میان مردم طرفداران بسیار زیادی دارد.

طی تحقیقاتی که دانشمندان انجام داده اند و به این نتیجه رسیده اند که نوشیدنی های کافئین دار مانع از جذب آهن در بدن شده است.

 

تاثیر قهوه و کافئین در جذب آهن

 

تاثیر قهوه و کافئین در جذب آهن و مبتلا به کمخونی
تاثیر قهوه و کافئین در جذب آهن

جالب اینجاست طی تحقیقات جدید دانشمندان اگر یک فنجان قهوه فوری را با وعده غذاییتان استفاده کنید بین 60 تا 90 درصد باعث میشود که جذب آهن در بدنتان بسیار کاهش یابد و در جذب آهن در بدن اختلال ایجاد نماید

قهوه و دیگر نوشیدنی های کافئین‌دار می توانند جذب آهن را کاهش دهند

مواد تاثیرگذار بر عدم جذب آهن

علاوه بر کافئین پلی فنول های موجود در قهوه و چای نیز باعث میگردد که آهن جذب بدن فرد نگردد و همچنین اسید کلروژنیک موجود در قهوه , کاکائو و در گیاهان نیز همین خاصیت را دارند

یکی از مواد دیگری که عمل جذب را کاهش میدهد تانن های موجود در چای و قهوه میباشد که اگر دوز این تانن ها بیشتر باشد ضرر و زیان آن بر بدن بیشتر میباشد

 

تاثیر قهوه و کافئین در جذب آهن و مبتلا به کمخونی
تاثیر قهوه و کافئین

وعده غذایی بر جذب آهن

جذب شدن آهن در بدن موضوعی کاملا پیچیده و مشکل میباشد که تحت تاثی مواد غذایی که ما مصرف میکنیم است گاهی اوقات برخی مواد غذایی باعث عدم جذب آهن میشود و بالعکس این موضوع نیز وجود دارد که بعضی از غذاها نیز باعث جذب بهتر میشود

 

دو نوع آهن در مواد غذایی یافت میشود یکی آهن هِم (Heme) و آهن غیر هِم (Non-Heme) میباشد که آهن غیر هم در مواد غذایی گیاهی وجود دارد  و آهن هم در در مواد غذایی حیوانی که شامل گشوت قرمز, گوشت ماکیان و دیگر گوشت ها به کرات مشاهده میشود

بهتر است یکساعت بعد از مصرف وعده غذایی از چای و یا قهوه استفاده کنید

 

تاثیر قهوه و کافئین در جذب آهن و مبتلا به کمخونی
تاثیر قهوه و کافئین

علت کاهش قهوه و کافئین

مطالعات جدید دانمشندان نشان داده است که مصرف قهوه و کافئین هیچ ارتباطی با کمبود آهن در بدن وجود ندارد و فرد میتواند با مصرف مداوم ویتامین c و آهن هم که شامل مصرف گوشت قرمز , ماکیان و غذاهای دریایی به بدن فرد منتقل میگردد

کسانیکه در معرض خطر جذب آهن هستند شامل زنان در سنین باروری، نوزادان و کودکان، افرادی با یک رژیم غذایی ضعیف و محدود، مانند گیاهخواران، و افرادی مبتلا به برخی بیماری ها، مانند بیماری التهابی روده هستند خطر بیشتری آنها را تهدید میکند نکته مهم این است که این افراد باید باید بطور کل قهوه و کافئین را قطع کنند

در زیر نکات بسیار مهمی در مورد افرادی که خطر جذب آهن در آنها وجود دارد اشاره شده است:

 

*بهتر است چای و قهوه را در بین وعده غذاییتان استفاده کنید

*سعی کنید یکساعت بعد از مواد غذاییتان چای بنوشید

*سعی کنید مصرف آهن هم که شامل گوشت قرمز, ماکیان و غذاهای دریایی میباشد را افزایش دهید

*افزایش مصرف ویتامین c بطور مداوم

*مصرف غذاهای سرشار از آهن

 

در نتیجه بهتر است بدانید که نوشیدنی کافئین دار تاثیری بر جذب آهن بر بدن میشود ولی بیشترین تاثیر را مصرف مواد غذایی نادرست میگذارد

 

منبع : http://www.netsalamat.com

همچنین ببینید

آشنایی با غذاهایی که جلوی اشتها را می گیرند

چربی دور شکم و اضافه وزن از آن مشکلات اساسی است که متاسفانه امروزه همه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.