نت سلامت اخبار پزشکی, سلامت, زیبایی, موفقیت, روانشناسی 
همانگونه که استحضار دارید؛ گیاهان دارویی زیادی در گوشه و کنار جهان وجود دارند که هر کدام دارای خاصیت و فواید خاص خودشان هستند. اینبار قصد داریم تا گیاه کنجک را به شما معرفی کرده و خاصیتهای آن را برایتان شرح دهیم.
گیاه کنجک و بررسی آن
همراهان مجله پزشکی نت سلامت؛ در حقیقت از این گیاه برای تهیه مکمل‌های غذایی با فیبر بالا، ژله‌ها و آرد استفاده شده و به طور سنتی در غذاهای ژاپنی و چینی از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. نام لاتین این گیاه Konjac Amorphophallus بوده و اغلب Konjaku نیز نامیده می‌شود.
قصد داریم تا در این مقاله مزایای مهم گیاه کنجک بر سلامتی انسان، که توسط شواهد موجود علمی نیز ثابت شده است را برایتان مورد بررسی قرار دهیم. قصد داریم در این مقاله به معرفی کنجک، مزایای بهداشتی، نحوه استفاده و خطرات آن خواهیم پرداخت.
گیاه کنجک چیست؟
این گیاه در حقیقت دارای یک ریشه نشاسته‌ای بوده که در فیبر رژمی به نام گلوکومنان شناخته شده است. این بخشی از گیاه بوده که به عنوان یک مکمل غذایی، آرد و فیبر بسیار بالا شناخته شده است. چند مورد از طیف وسیع محصولاتی که توسط آن ساخته شده‌اند عبارتند از:
آرد کنجک
ژله کنجک
فیبر محلول کنجک
آرد کنجک چیست؟
این نوع آرد از طریق آسیاب کردن دانه‌های خشک کنجک به دست می‌آید و در ساخت رشته فرنگی از آن استفاده می‌شود.
ژله کنجک چیست؟
وقتی آرد به دست آمد، با انجام مراحل و کارهای خاصی بر روی آن می‌توان از ماده به دست آمده جهت ساخت ژل یا آدامس استفاده کرد. این محصول می‌تواند جایگزین مناسبی برای ژلاتین در غذا باشد.
فیبر محلول کنجک چیست؟
وقتی ژله کنیاک بیشتر تمیز گردد، قادر خواهیم بود تا آن را به یک فیبر محلول تبدیل کرده و از آن به عنوان یک مکمل غذایی بسیار عالی استفاده کنیم.
شش مورد از مزایای بهداشتی گیاه کنجک
گیاه کنجک دارای مزایای بالقوه‌ای جهت ایجاد سلامتی در جسم انسان بوده و بسیاری از این مزایا در راستای مقدار بالای گلوکومنان، فیبر غذایی محلول در گیاه است.
دیابت
علاقه‌مندان به مجله پزشکی نت سلامت؛ تحقیقات به عمل آمده به خوبی نشان‌دهنده آن است که مصرف ترکیبی از گلوکومنان و جینسنگ آمریکایی سبب بهبود و مدیریت دیابت نوع 2 خواهد شد.
در بررسی‌های به عمل آمده در سال 2005 این قضیه روشن شد که افرادی که دچار دیابت هستند، باید مصرف غذای خود را مدیریت نمایند زیرا سبب افزایش قند خون در آنها خواهد شد.
کاهش وزن
گلوکومنان موجود در گیاه کنجک می‌تواند کمک بسیار خوبی برای افرادی باشد که قصد دارند تا وزن خود را کاهش دهند. مطالعات انجام شده در سال 2005 نشان داد که مکمل فیبر غذایی محلول به افرادی که از اضافه وزن رنج می‌برند کمک خواهد کرد تا وزن خود را کاهش دهند. بسیاری از مردم، از این ماده به عنوان یک رژیم غذایی با کالری متعادل استفاده می‌نمایند.
طبق مقایسه به عمل آمده توسط محققان بر روی گلوکومنان و آدامس Guar، ثابت شده که گلوکومنان سبب افزایش وزن نشده بلکه آن را کاهش خواهد داد ولی آدامس Guar چنین خاصیتی را دارا نیست. در این زمینه مطالعات زیادی وجود دارد که جای هیچگونه بحثی را نگذاشته است.
کلسترول
همانطور که استحضار دارید، وجود کلسترول بالا بدین معناست که افراد ممکن است بیشتر دچار بیماری‌های قلبی و یا سکته مغزی شوند، بنابراین توصیه می‌شود تا از فیبرهای محلول در آب برای کنترل کلسترول در بدن استفاده شود.
مکمل‌های گلوکومنان به افراد کمک می‌کند تا بتوانند میزان کلسترولشان را کنترل کرده و این موضوع در تحقیقات انجام شده در سال 2008، به خوبی به اثبات رسید. جالب است بدانید طی جدیدترین آزمایشات به عمل آمده در سال 2017، میزان 3 گرم روزانه گلوکومنان برای کنترل کلسترول، مورد تایید محققان قرار گرفت.
یبوست
یکی از مهم‌ترین خاصیتهای گیاه آن است که با تنظیم حرکات روده به فرد کمک کرده تا هرگز دچار مشکل یبوست نگردد. طی مطالعات صورت گرفته در سال 2006 مشخص شد که یک دوز گلوکومنان نسبتا کم، سبب افزایش 30 درصدی تحرک روده در بزرگسالان خواهد شد. آنها همچنین دریافتند که استفاده از مکمل‌های فیبر غذایی سبب بهبود سلامت روده در افراد مبتلا به یبوست خواهد شد.
اما جالب است بدانید که این اثرات در کودکان نیز مشاهده شده و آزمایشات انجام شده در سال 2017 نیز بیانگر این موضوع بوده است، باید توجه داشته باشید که شاید یبوست علل دیگری نیز داشه و تنها گلوکومنان قادر به رفع مشکل نخواهد بود.
پوست سالم
یکی دیگر از تاثیرات بسیار مهم گلوکومنان کمک فراوان به بهبود پوست افراد است. طبق مطالعات انجام شده در سال 2013، نتیجه آن شد که گلوکومنان می‌تواند به عنوان یک درمان موضعی برای آکنه مفید بوده وسبب بهبود کامل پوست گردد.
بهبود زخم
یکی دیگر از ویژگی‌های موثر گیاه کنجک آن است که زخم‌های ایجاد شده در روی پوست انسان را به طور کلی محو خواهد کرد. محققان در سال 2015 با انجام یک سری آزمایشات بر روی موش‌ها دریافتند که گلوکومنان قادر است سبب بهبود زخم‌های ایجاد شده بر روی پوست گردد.
نحوه استفاده از کنجک
مکمل‌های غذایی گلوکومنان ساخته شده از گیاه کنجک در اکثر فروشگاه‌های بهداشتی مواد غذایی در دسترس است. توجه داشته باشید که مقدار مصرفی آن برای افراد مختلف بوده و راهنمایی‌های لازم ارائه شده است. گیاه کنجک برای ساخت اسفنج صورت جهت انجام کارهای بهداشتی برای پوست نیز کاربرد دارد.
خطرات و ملاحظات
زمانیکه شما از آن به عنوان یک ژله استفاده کرده و ان را مصرف می‌کنید، گیاه کنجک ممکن است خطر ابتلا به کم‌خونی را به ویژه در کودکان افزایش داده و دلیل آن نیز جذب زیاد آب موجود در بدن است، به عبارت دیگر، این ماده به راحتی حل نخواهد شد.
توجه داشته باشید که باید ژله کنجک را به طور کامل بجوشانید تا یقین حاصل گردد که می‌توان آن را به راحتی مصرف کرد.
مکمل‌های کنجک می‌توانند میزان قند خون را در بدن افزایش داده و افراد مبتلا به دیابت باید قبل از مصرف آن حتما با پزشک مشورت نمایند.
همانطور که بیان شد، گیاه کنجک و مکمل‌های آن سبب تحرک معده و روده شده و افرادی که پس از مصرف آن دچار اسهال می‌شوند، نگران نبوده زیرا این اتفاق امری طبیعی است.
در مجموع می‌توان این گیاه را بسیار مفید ارزیابی کرد ولی باید توجه داشت که قبل از استفاده از آن حتما با پزشک مشورت گردد و در هنگام مصرف آن، مقدار زیادی آب بنوشید.
آیا تاکنون از این گیاه استفاده کرده‌اید؟ نظرتان چیست؟
Source: Medicalnewstoday
