جمعه 1 شهریور 1398
خانه » تغذیه » گیاه کنجک و بررسی تاثیرات بسیار مهم آن بر روی جسم انسان

گیاه کنجک و بررسی تاثیرات بسیار مهم آن بر روی جسم انسان

همانگونه که استحضار دارید؛ گیاهان دارویی زیادی در گوشه و کنار جهان وجود دارند که هر کدام دارای خاصیت و فواید خاص خودشان هستند. اینبار قصد داریم تا گیاه کنجک را به شما معرفی کرده و خاصیت­های آن را برایتان شرح دهیم.

گیاه کنجک و بررسی آن

همراهان مجله پزشکی نت سلامت؛ در حقیقت از این گیاه برای تهیه مکمل­‌های غذایی با فیبر بالا، ژله‌­ها و آرد استفاده شده و به طور سنتی در غذاهای ژاپنی و چینی از جایگاه ویژه‌­ای برخوردار است. نام لاتین این گیاه Konjac Amorphophallus بوده و اغلب Konjaku نیز نامیده می­‌شود.

گیاه کنجک

قصد داریم تا در این مقاله مزایای مهم گیاه کنجک بر سلامتی انسان، که توسط شواهد موجود علمی نیز ثابت شده است را برایتان مورد بررسی قرار دهیم. قصد داریم در این مقاله به معرفی کنجک، مزایای بهداشتی، نحوه استفاده و خطرات آن خواهیم پرداخت.

گیاه کنجک چیست؟

این گیاه در حقیقت دارای یک ریشه نشاسته­‌ای بوده که در فیبر رژمی به نام گلوکومنان شناخته شده است. این بخشی از گیاه بوده که به عنوان یک مکمل غذایی، آرد و فیبر بسیار بالا شناخته شده است. چند مورد از طیف وسیع محصولاتی که توسط آن ساخته شده­‌اند عبارتند از:

آرد کنجک

ژله کنجک

فیبر محلول کنجک

آرد کنجک چیست؟

این نوع آرد از طریق آسیاب کردن دانه­‌های خشک کنجک به دست می‌­آید و در ساخت رشته فرنگی از آن استفاده می­‌شود.

ژله کنجک چیست؟

وقتی آرد به دست آمد، با انجام مراحل و کارهای خاصی بر روی آن می­‌توان از ماده به دست آمده جهت ساخت ژل یا آدامس استفاده کرد. این محصول می­‌تواند جایگزین مناسبی برای ژلاتین در غذا باشد.

فیبر محلول کنجک چیست؟

وقتی ژله کنیاک بیشتر تمیز گردد، قادر خواهیم بود تا آن را به یک فیبر محلول تبدیل کرده و از آن به عنوان یک مکمل غذایی بسیار عالی استفاده کنیم.

شش مورد از مزایای بهداشتی گیاه کنجک

گیاه کنجک دارای مزایای بالقوه­‌ای جهت ایجاد سلامتی در جسم انسان بوده و بسیاری از این مزایا در راستای مقدار بالای گلوکومنان، فیبر غذایی محلول در گیاه است.

دیابت

علاقه‌مندان به مجله پزشکی نت سلامت؛ تحقیقات به عمل آمده به خوبی نشان‌دهنده آن است که مصرف ترکیبی از گلوکومنان و جینسنگ آمریکایی سبب بهبود و مدیریت دیابت نوع 2 خواهد شد.

در بررسی­‌های به عمل آمده در سال 2005 این قضیه روشن شد که افرادی که دچار دیابت هستند، باید مصرف غذای خود را مدیریت نمایند زیرا سبب افزایش قند خون در آنها خواهد شد.

کاهش وزن

گلوکومنان موجود در گیاه کنجک می­‌تواند کمک بسیار خوبی برای افرادی باشد که قصد دارند تا وزن خود را کاهش دهند. مطالعات انجام شده در سال 2005 نشان داد که مکمل فیبر غذایی محلول به افرادی که از اضافه وزن رنج می‌­برند کمک خواهد کرد تا وزن خود را کاهش دهند. بسیاری از مردم، از این ماده به عنوان یک رژیم غذایی با کالری متعادل استفاده می‌نمایند.

گیاه کنجک

طبق مقایسه­ به عمل آمده توسط محققان بر روی گلوکومنان و آدامس Guar، ثابت شده که گلوکومنان سبب افزایش وزن نشده بلکه آن را کاهش خواهد داد ولی آدامس Guar چنین خاصیتی را دارا نیست. در این زمینه مطالعات زیادی وجود دارد که جای هیچگونه بحثی را نگذاشته است.

کلسترول

همانطور که استحضار دارید، وجود کلسترول بالا بدین معناست که افراد ممکن است بیشتر دچار بیماری­‌های قلبی و یا سکته مغزی شوند، بنابراین توصیه می­‌شود تا از فیبرهای محلول در آب برای کنترل کلسترول در بدن استفاده شود.

مکمل­‌های گلوکومنان به افراد کمک می‌­کند تا بتوانند میزان کلسترولشان را کنترل کرده و این موضوع در تحقیقات انجام شده در سال 2008، به خوبی به اثبات رسید. جالب است بدانید طی جدیدترین آزمایشات به عمل آمده در سال 2017، میزان 3 گرم روزانه گلوکومنان برای کنترل کلسترول، مورد تایید محققان قرار گرفت.

یبوست

یکی از مهم‌­ترین خاصیت­‌های گیاه آن است که با تنظیم حرکات روده به فرد کمک کرده تا هرگز دچار مشکل یبوست نگردد. طی مطالعات صورت گرفته در سال 2006 مشخص شد که یک دوز گلوکومنان نسبتا کم، سبب افزایش 30 درصدی تحرک روده در بزرگسالان خواهد شد. آنها همچنین دریافتند که استفاده از مکمل­‌های فیبر غذایی سبب بهبود سلامت روده در افراد مبتلا به یبوست خواهد شد.

اما جالب است بدانید که این اثرات در کودکان نیز مشاهده شده و آزمایشات انجام شده در سال 2017 نیز بیانگر این موضوع بوده است، باید توجه داشته باشید که شاید یبوست علل دیگری نیز داشه و تنها گلوکومنان قادر به رفع مشکل نخواهد بود.

پوست سالم

یکی دیگر از تاثیرات بسیار مهم گلوکومنان کمک فراوان به بهبود پوست افراد است. طبق مطالعات انجام شده در سال 2013، نتیجه آن شد که گلوکومنان می­‌تواند به عنوان یک درمان موضعی برای آکنه مفید بوده وسبب بهبود کامل پوست گردد.

بهبود زخم

یکی دیگر از ویژگی­‌های موثر گیاه کنجک آن است که زخم­‌های ایجاد شده در روی پوست انسان را به طور کلی محو خواهد کرد. محققان در سال 2015 با انجام یک سری آزمایشات بر روی موش‌­ها دریافتند که گلوکومنان قادر است سبب بهبود زخم­‌های ایجاد شده بر روی پوست گردد.

نحوه استفاده از کنجک

مکمل­‌های غذایی گلوکومنان ساخته شده از گیاه کنجک در اکثر فروشگاه­‌های بهداشتی مواد غذایی در دسترس است. توجه داشته باشید که مقدار مصرفی آن برای افراد مختلف بوده و راهنمایی­‌های لازم ارائه شده است. گیاه کنجک برای ساخت اسفنج صورت جهت انجام کارهای بهداشتی برای پوست نیز کاربرد دارد.

گیاه کنجک

خطرات و ملاحظات

زمانیکه شما از آن به عنوان یک ژله استفاده کرده و ان را مصرف می­‌کنید، گیاه کنجک ممکن است خطر ابتلا به کم­‌خونی را به ویژه در کودکان افزایش داده و دلیل آن نیز جذب زیاد آب موجود در بدن است، به عبارت دیگر، این ماده به راحتی حل نخواهد شد.

توجه داشته باشید که باید ژله کنجک را به طور کامل بجوشانید تا یقین حاصل گردد که می­‌توان آن را به راحتی مصرف کرد.

مکمل­‌های کنجک می­‌توانند میزان قند خون را در بدن افزایش داده و افراد مبتلا به دیابت باید قبل از مصرف آن حتما با پزشک مشورت نمایند.

همانطور که بیان شد، گیاه کنجک و مکمل­‌های آن سبب تحرک معده و روده شده و افرادی که پس از مصرف آن دچار اسهال می­‌شوند، نگران نبوده زیرا این اتفاق امری طبیعی است.

در مجموع می­‌توان این گیاه را بسیار مفید ارزیابی کرد ولی باید توجه داشت که قبل از استفاده از آن حتما با پزشک مشورت گردد و در هنگام مصرف آن، مقدار زیادی آب بنوشید.

آیا تاکنون از این گیاه استفاده کرده‌اید؟ نظرتان چیست؟

Source: Medicalnewstoday

همچنین ببینید

آشنایی با غذاهایی که جلوی اشتها را می گیرند

چربی دور شکم و اضافه وزن از آن مشکلات اساسی است که متاسفانه امروزه همه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.