جمعه 1 شهریور 1398
خانه » تغذیه » زیره سبز و بررسی خواص درمانی و غذایی گوناگون آن

زیره سبز و بررسی خواص درمانی و غذایی گوناگون آن

یکی از ادویه‌هایی که از گیاه Cuminum Cyminum به دست می‌آید، زیره سبز نام دارد. زیره سبز یکی از محصولاتی است که در آسیا، آفریقا و اروپا موجود بوده و به طور گسترده‌ای در آشپزی‌های سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد، این ادویه بعد از فلفل سیاه از محبوبیت زیادی برخوردار است. زیره سبز معمولا به صورت دانه‌های خشک و یا به عنوان یک پودر موجود بوده است.

زیره سبز و بررسی آن

علاقه‌مندان به مجله پزشکی نت سلامت؛ این ادویه علاوه بر پخت و پز و مصارف آشپزی، چندین سال در زمینه پزشکی نیز مورد استفاده قرار می‌گرفت. در برخی از کشورهای آسیای جنوب شرقی از آن برای کمک به هضم، سرفه، درد و سلامت کبد استفاده می‌شد و در ایران نیز مردم آن را برای درمان زخم‌ها و همچنین مردم تونس در مبارزه با عفونت و کاهش فشار خون به کار می‌گرفتند.

زیره سبز

علاقه به زیره سبز، در حال شدت گرفتن بوده و ما قصد داریم تا خواص متعدد غذایی و درمانی آن را برایتان مورد بررسی قرار دهیم، البته جدا از مزایا، این ادویه می‌تواند خطراتی را نیز داشته باشد.

موضوعات این مقاله عبارتند از:

شش مزیت برای سلامتی انسان

ارزش غذایی

خطرات احتمالی و عوارض جانبی

راه‌هایی جهت افزودن این ادویه به رژیم غذایی

جمع‌بندی

شش مزیت برای سلامتی انسان

زیره سبز دارای شش مزیت عمده برای سلامتی انسان می‌باشد و هر کدام را با توضیحات مورد ارزیابی قرار خواهیم داد.

کاهش وزن

زیره سبز ممکن است برای افرادی که سعی دارند تا وزن خود را کاهش دهند، بسیار مناسب خواهد بود. محققان با ایجاد یک گروه و زیر نظر گرفتن افراد به مدت 8 هفته دریافتند که این ادویه می‌تواند سبب کاهش قند خون و همچنین کاهش وزن در انسان شود.

بر اساس مطالعه دیگر صورت گرفته توسط دانشمندان، مشخص شد که زنان دارای اضافه وزن، اگر هر روز میزان 3 گرم از آن را در ماست به مدت 3 ماه مصرف نمایند، نتایج خوبی در کاهش وزن کسب خواهند کرد.

کلسترول

در بیان مطالعه قبلی در رابطه با کاهش وزن، دانشمندان دریافتند که همان میزان 3 گرم مصرفی روزانه به مدت 3 ماه می‌تواند منجر به کاهش کلسترول شود.

دیابت

بر اساس مطالعاتی که بر روی افراد بزرگسال مبتلا به دیابت نوع 2 انجام شد، این قضیه اثبات شد که زیره سبز اثرات بسیار خوبی بر کاهش قند خون داشته است. شرکت‌کنندگان در مطالعه، یکی از گروه‌ها 100 میلی‌گرم و گروه دوم 50 میلی‌گرم روغن زیره سبز را روزانه دریافت می‌کردند.

دانشمندان پس از گذشت 8 هفته متوجه شدند که هر دو گروه موفق به کاهش قند خون شده‌اند و این آزمایش توانست تا به خوبی اثبات نماید که این ادویه بر دیابت و کنترل قند خون بسیار موثر خواهد بود.

سندرم روده تحریک‌پذیر

مطابق با یکی از مطالعاتی که بسیار جای بحث دارد، اظهار داشته شد که چند قطره از اسانس روغن زیره سبز می‌تواند تاثیرات بسیار خوبی بر علائم سندرم روده تحریک‌پذیر داشته باشد.

زیره سبز

در این آزمایش که به مدت 4 هفته بیماران تحت نظر قرار گرفتند، مشخص شد که بسیاری از علائم رفع و درمان شدند. در پایان این مطالعه، افرادی که به IBS مبتلا بودند، به طور عمده از یبوست به عنوان یک علامت برخوردار بودند ولی با مصرف این روغن مشکل حل شده و حرکات معده موجب رفع علائم یبوست و IBS گردید.

استرس

زیره سبز می‌تواند نقش بسیار خوب و مهمی را در درمان استرس ایفا نماید، این را آزمایش صورت گرفته بر روی یک موش صحرایی توسط چند قطره از اسانس زیره سبز مشخص نموده است.

هنگامی که حیوانات این اسانس را قبل از حرکات استرس‌زا دریافت می‌کردند، مشخص شد که از آرامش بالایی برخوردار هستند. این ادویه احساس آرامش را توسط آنتی اکسیدان‌های موجود در خود ایجاد خواهد کرد.

کاهش حافظه

بر اساس آزمایش قبلی که بر روی موش صحرایی انجام شد، مشخص شد که عصاره زیره می‌تواند تاثیرات مثبتی را بر روی حافظه داشته باشد.

ارزش غذایی

همراهان نت سلامت؛ بر اساس آمارهای منتشر شده توسط پایگاه داده مواد غذایی و کشاورزی ایالات متحده آمریکا، در هر 1 قاشق غذاخوری زیره سبز، موارد زیر یافت می‌شود:

8 کیلوکالری

0.37 گرم پروتئین

0.47 گرم چربی

0.93 گرم کربوهیدرات

علاوه بر این موارد، 1 قاشق چایخوری زیره سبز دارای 20 میلی‌گرم کلسیم، 1.39 میلی‌گرم آهن، 8 میلی‌گرم منیزیم و منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها نیز می‌باشد.

خطرات احتمالی و عوارض جانبی

به طور معمول، خوردن غذاهایی که با زیره سبز پخته شده‌اند برای اکثر مردم خطرناک بوده، بنابراین افرادی که به زیره حساسیت دارند، باید از مصرف آن اجتناب کنند. طی مطالعات انجام شده مشخص شد، برخی افراد با مصرف عصاره زیره دچار حالت تهوع، سرگیجه و درد معده خواهند شد.

بر اساس تحقیقات انجام شده بر روی موش‌های صحرایی، استفاده از زیره سبز و سطح بالایی از داروهای آنتی بیوتیک می‌تواند در درمان بیماری سل مفید باشد.

افراد مبتلا به دیابت، به ویژه آنهایی که دارو مصرف می‌کنند باید این ادویه را با احتیاط استفاده نمایند، زیرا ممکن است سطح قند خون را دچار تغییرات شدیدی کند.

راه‌هایی جهت افزودن این ادویه به رژیم غذایی

زیره سبز

این ادویه دارای طبع گرم بوده و در غذاهایی همچون انواع سوپ‌ها و خورشت‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ادویه همچنین می‌تواند در تهیه سبزیجات و یا در گوشت قبل از کباب زدن به کار آید.

جمع‌بندی

استفاده از زیره سبز ممکن است برای رسیدگی به انواع شرایط بهداشتی مورد استفاده قرار گیرد.

طبق نتایج تحقیقات صورت گرفته، این ادویه می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت و به مبارزه با انواع خاصی از عفونت، باکتری‌ و قارچ‌ها کمک نماید. مطالعات حیوانی نیز نشان‌دهنده آن است که زیره سبز می‌تواند از برخی سرطان‌ها نیز جلوگیری به عمل آورد.

Source: Medicalnewstoday

همچنین ببینید

آشنایی با غذاهایی که جلوی اشتها را می گیرند

چربی دور شکم و اضافه وزن از آن مشکلات اساسی است که متاسفانه امروزه همه …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.