میوه هندوانه دارای مقادیر بسیار زیادی از مواد مغذی می‌باشد

برخلاف باور عمومی موجود در رابطه با میوه هندوانه که مدعی هستند تنها حاوی آب و شکر است، منبعی سرشار از مواد مغذی نیز می‌باشد. میوه هندوانه دارای سطوح بالایی از انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها بوده و همچنین از کالری کمی نیز برخوردار است.

میوه هندوانه و بررسی مزایای آن

این میوه در فصل تابستان بسیار مناسب بوده و لذتی خاصی را برای همگان فراهم خواهد کرد، کیفیت بالا و طعم شیرین آن در مبارزه با گرما بسیار مناسب است. میوه هندوانه در کنار کتانالوپ و عسل عضو خانواده گیاه‌شناسی Cucurbitaceae بوده و در 5 نوع مختلف با هسته، بدون هسته، مینی، رنگ زرد و قرمز که در این مقاله قصد داریم موضوعاتی را در رابطه با آن مورد بررسی و ارزیابی قرار دهیم.

موضوعات مقاله عبارتند از:

فواید

تغذیه

خطرات

دستور پُخت

حقایقی در رابطه با میوه هندوانه

√ هزاران سال است که این میوه کشت شده و سابقه آن بر اساس اطلاعات موجود به مصر باستان بر می‌گردد.

√ بیش از 90 درصد میوه هندوانه را آب تشکیل داده است.

√ بر اساس گفته سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO)، کشور چین با داشتن بیش از 75 میلیون تولیدکننده رتبه اول را در کشت آن دارد.

√ هندوانه به شرایطی همچون آسم، سرطان و التهاب کمک خواهد کرد.

مزایای بهداشتی این میوه پر آب

مصرف انواع میوه و سبزیجات در مدت زمان طولانی نقش بسیار مهم و تاثیرگذاری بر کاهش بیماری و همچنین افزایش مزایای سلامتی خواهد داشت. بر اساس مطالعات صورت گرفته بر روی میوه هندوانه مشخص شده است که مصرف آن می‌تواند تاثیرات مثبتی بر روی کاهش خطر ابتلا به چاقی، مرگ و میر کلی، دیابت و همچنین بیماری‌های قلبی داشته باشد. سایر مزایای هندوانه را نیز می‌توان ارتقای سلامت و کیفیت پوست و موی سالم، افزایش انرژی و مدیریت وزن دانست.

◊ جلوگیری از آسم: لازم به ذکر است که خطر ابتلا به بیماری آسم برای افرادی که میزان بالایی از انواع مواد مغذی را مصرف می‌کنند تا حد بسیار زیادی کمتر است، یکی از این مواد مغذی ویتامین C بوده که در بسیاری از میوه و سبزیجات همانند هندوانه یافت می‌شود.

◊ فشار خون: بر اساس یکی از مطالعات صورت گرفته و منتشر شده در مجله آمریکایی فشار خون مشخص شده است که عصاره میوه هندوانه سبب بهبود سلامت سیستم گردش خون در افراد بزرگسال و میانسال چاق با فشار خون بالا خواهد شد. رژیم و مواد مغذی لیکوپن موجود در هندوانه ممکن است به حفاظت از افراد در برابر بیماری‌های قلبی مفید واقع شوند.

◊ ضد سرطان: میوه هنداونه به دلیل داشتن مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان‌ها، به ویژه ویتامین C اثرات مثبتی در مبارزه با رادیکال‌های آزاد داشته و این موضوع سبب کاهش خطر ابتلا به سرطان در افراد خواهد شد. بر اساس مطالعات انجام شده مصرف لیکوپن در کاهش خطرات سرطان پروستات مفید خواهد بود، هنداونه دارای مقادیر بالایی از لیکوپن است.

◊ هضم منظم: یکی دیگر از مزایای میوه هندوانه جلوگیری از ایجاد یبوست و مشکلات گوارشی به دلیل داشتن مقادیر زیادی از فیبر و آب است.

◊ هیداراتاسیون: میوه هندوانه به دلیل داشتن 92 درصد آب و همچنین الکترولیت‌های مهم یک میان‌وعده بسیار مناسب در فصل‌های تابستان بوده و از کم آب شدن بدن تا حد بسیار زیادی جلوگیری خواهد کرد.

◊ ضد التهاب: کولین موجود در هندوانه یک ماده بسیار مغذی و مهم بوده که به بدن ما در خواب، حرکت عضلانی و همچنین در یادگیری و حافظه کمک خواهد کرد. این ماده همچنین دارای خواصی در رابطه با حفظ ساختار غشاهای سلولی، کمک به انتقال امواج عصبی، کمک به جذب چربی و همچنین کاهش التهاب مزمن کمک خواهد کرد.

◊ درد عضلانی: میوه هندوانه و مقادیر زیاد آب آن سبب کاهش دردهای عضلانی ناشی از فعالیت‌های ورزشی و کارهای سخت خواهد شد. محققان بر این باورند که این خاصیت به دلیل وجود مقادیر بالایی از اسیدآمینه L-Citrulline در هندوانه است.

◊ پوست: این میوه به دلیل داشتن مقادیر زیادی از ویتامین A دارای اثرات بسیار مثبتی برای پوست است، همانطور که استحضار دارید؛ ویتامین A یکی از مهم‌ترین عوامل ساخت چربی برای مرطوب نگه داشتن پوست بوده و همچنین این ویتامین برای رشد تمامی بافت‌های بدن، به ویژه پوست و مو نیز ضروری می‌باشد. یکی دیگر از فواید ویتامین C در ساخت و نگه‌داری کلاژن‌های پوست است، وجود این مواد برای ساختار پوست و مو الزامی بوده و علاوه بر آن هندوانه در هیدراته کردن نیز موثر می‌باشد، این عمل برای ایجاد پوست و موی سالم ضروری خواهد بود.

تجزیه تغذیه‌ای هندوانه

یک فنجان آب هندوانه به میزان تقریبی 152 گرم حاوی مقادیر زیر از مواد پروتئینی می‌باشد:

• 43 کالری
• 0 گرم چربی
• 2 میلی‌گرم سدیم
• 11 گرم کربوهیدرات (شامل 9 گرم شکر)
• 1 گرم فیبر

یک فنجان آب هندوانه دارای درصد کمی از ویتامین‌های روزانه انسان است:

• 17 درصد ویتامین A
• 21 درصد ویتامین C
• 2 درصد آهن
• 1 درصد کلسیم

میوه هندوانه همچنین حاوی مقادیر زیادی از تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6، فولات، پانتوتنیک اسید، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس، منگنز، سلنیوم، کولین، لیکوپن و بتابین است. بر اساس اعلام محققان هندوانه دارای لیکوپن بیشتری نسبت به سایر میوه و سبزیجات می‌باشد.

خطرات سلامتی بالقوه مصرف هندوانه

استفاده مقادیر متوسطی از میوه هندوانه برای بدن و همچنین سلامتی افراد ضرری نخواهد داشت، تمامی مشکلات در زیاده‌روی خلاصه می‌شود. مصرف بیش از حد هندوانه موجب افزایش برخی از ویتامین‌ها در بدن شده و همین مسئله ممکن است سبب بروز برخی از علائم و ناهنجاری‌ها شود. وجود بیش از حد ویتامین C در بدن می‌تواند علائمی همچون اسهال و یا ناراحتی‌های گوارشی زیادی را در پی داشته باشد، البته اغلب غذاهای حاوی لیکوپن ممکن است چنین عوارض و مشکلاتی را ایجاد نمایند، بنابراین می‌توان نتیجه گرفت که باید از این میوه در مقدار مناسب استفاده شود تا خطرات و عوارض آن نیز کاهش یابد. یکی دیگر از مواردی که مورد بحث قرار خواهد گرفت سطح پتاسیم آن است، افزایش پتاسیم ممکن است منجر به بروز عوارضی همچون Hyperkalemia که در حقیقت همان ضربان غیرطبیعی قلب است، شود، این مسئله در صورتی که مدیریت نشود احتمال دارد خطراتی را به دنبال داشته باشد. در مجموع می‌توان میوه هندوانه را کم خطر توصیف کرد.

نحوه افزودن مقادیر بیشتر هنداونه به رژیم غذایی

از میوه هندوانه می‌توان در موارد گوناگونی استفاده کرد، در فصل گرما که بیشترین داوطلب را نیز دارد زیرا عطش را در افراد از بین برده و سبب ایجاد طراوت و شادابی خواهد شد. دانه‌های هندوانه را نیز دور نریزید، آن‌ها را نیز می‌توانید بعد از مدتی با اضافه کردن برخی از طعم‌دهنده‌ها استفاده کنید، حتی در طی اظهار نظری بیان شده است که دانه هنداونه می‌تواند سبب جلوگیری از نفخ شود. استفاده از هندوانه جهت یک نوشیدنی نیز دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است، بعد از خوردن هندوانه سعی کنید تا دقایقی از آب استفاده نکنید، زیرا ممکن است فیبر آن را از بین ببرد.

منبع: http://www.netsalamat.com